По количеству семян фрукты делятся на односемянные и многосемянные. Определяется это тем, сколько семязачатков имеется в завязи растения. Как правило, у растения появляется много семязачатков, которые дают много семян. Иногда конечно из семязачатка семя не образуется.

   По строению околоплодника фрукты сочными и сухими. Сочный плод фруктового дерева имеет мясистый, разросшийся околоплодник. Такие плоды есть у многих садовых культур: яблони, груши и других видов фруктов.

   Одна из важных функций фрукта это привлечение внимания различных насекомых, птиц, зверей, которые, поедая плоды, распространят семена. Однако здесь важно одно обстоятельство: фрукты не должны быть съедены животным до его полного созревания. Поэтому фруктовые деревья наделили свои плоды неким способом защиты, у сочных фруктов до полного созревания в мякоти вырабатываются кислые, вяжущие и даже ядовитые вещества, которые исчезают после окончательного созревания.                                  

   Для  созревания фруктов немаловажен солнечный свет, который при должном своем объеме, наделяет фрукт более сладким вкусом, делает его сочным. Обилие, равно как и недостаток воды также немаловажен для фрукта. Обилие воды приводит к возможному загниванию плода, а ее недостаток осушает плоды, лишая фрукты своих вкусовых качеств.