 |
Њ аЄҐвЁЈ-¬ЁЄб |
По утверждениям медиков, рыба — отличное средство для укрепления сердечно-сосудистой деятельности. Употребление рыбы дважды в неделю значительно снижает риск появления сердечных заболеваний.
Лучшая рыба — это та, которую поймали при Вас. Вы также можете купить живую рыбу, а затем забить ее и приготовить самостоятельно. Если же Вы покупаете забитую рыбу где-то на рынке, Вы должны выяснить, какой у нее уровень свежести. Конечно, Вам нужна рыба первой свежести, все остальное не подходит. Есть признаки, по которым эту свежесть можно определить.
Первая стадия проверки — это «носовой тест». Свежая рыба должна пахнуть как свежий океанский бриз. Если у рыбы есть сильный неприятный запах, не покупайте ее. Глаза должны быть ясными, одного цвета — если они затуманенные, то остерегайтесь. У свежей рыбы жабры обычно ярко-розового или алого цвета. Если они серые или голубоватые и показывают признаки разложения, то рыба явно непригодна к употреблению. Помните: рыба портится с головы. Поэтому с особым вниманием относитесь к рыбе, которая была обезглавлена или выпотрошена, даже если она соблазнительно украшена кубиками льда или петрушкой с лимонными дольками. Нужно также обращать внимание на вид рыбы, от этого зависит то, как долго рыба сохраняется свежей. Например, свежепойманный лосось хранится на несколько дней дольше, чем свежепойманный пескарь при тех же условиях хранения.
|
