Салат из яблок

3-4 крупных кислых яблока, 1 морковь или ломтик брюквы, 50 г зеленого лука, 1/2 стакана майонеза или соуса из растительного масла, сахар, кислый сок.
Яблоки вымыть и натереть на крупной терке вместе с кожурой. Морковь или брюкву натереть на мелкой терке, зеленый лук изрубить, смешать с соусом, заправить сахаром и соком, чтобы вкус стал кисло-сладким.

Салат из фруктов

2 яблока, 2 груши, 1 стакан слив, 1 небольшой сельдерей, 1/2-3/4 стакана майонеза или сметанного соуса, 3-4 ст. ложки тертого сыра.
Свежие или консервированные фрукты нарезать крупными кубиками или брусочками, сельдерей натереть на мелкой терке. Все смешать с соусом. При желании добавить сыр.

Салат из клубники

3 стакана клубники, 1 пакетик ванильного сахара, сахар, лимонная цедра, 1 ст. ложка вина, коньяка или ликера, 1 стакан взбитых сливок или 1/2 стакана молока.
Клубнику обмыть в дуршлаге, дать стечь воде, положить в миску, посыпать сахаром и тертой лимонной или апельсиновой цедрой, держать 1 час на холоде, затем сбрызнуть вином, коньяком или ликером, сверху положить ложкой взбитые сливки или полить молоком.

Фруктовый салат с сыром

4-5 листьев зеленого салата, 4-5 ломтиков белого хлеба, 4-5 ломтиков арбуза, дыни, груши или яблока (зимой консервированных), 4-5 ст. ложек майонеза или творожного соуса, 4-5 ст. ложек тертого сыра, 4-5 вишен (ягод клубники, крыжовника или слив).
Промытые листья салата положить на блюдо, сверху - ломтики жареного белого хлеба, затем толстый ломтик фруктов, залить майонезом или творожным соусом. Посыпать тертым сыром, украсить ягодами (свежими или консервированными).

СОУСЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В РЕЦЕПТАХ

Соус из растительного масла

1/2 стакана растительного масла, 1-2 ст.ложки столового уксуса или кислого сока, 1/4-1/2 ч.ложки соли, столько же сахара, перец.
Все продукты сложить в миску и взбить венчиком или вилкой.

Творожный соус

100 г творога, 3/4-1 стакан молока, соль, сахар.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, молоко. Растереть ложкой до сметанообразной массы.

Сметанный соус

1 стакан сметаны, 1/2 ч.ложки соли, 1/2-3/4 ч.ложки сахара, горчица, перец, кислый сок (если недостаточно кислый вкус).
Все хорошо перемешать и взбить.

Приятного Вам аппетита!